阿珍的英國生活

今天忙碌的一天只為了圓去年沒有一起過的聖誕節火雞餐, 我的英國先生過了一年沒有人陪的聖誕節, 因為疫情的關係, 全英國人都必須乖乖在家, 不能遠行, 不能拜訪親朋好友. 而我, 幸運的是, 我可以回台灣過著正常的生活, 所以只好留他一過人在家, 少了多餘的叨念, 剩下的只有無限的想念. 因為來回必須隔離共28天, 對英國人而言, 真的很為難. 

冰箱冷凍了一隻黑火雞, 因為疫情還在自我隔離的關係, 我無法外出採買, 英國先生於是去採購了, 火腿, 香腸, 培根, 一些聖誕節晚餐需要的食物. 今天一早就開始忙著處理火雞, 很喜歡火雞肉, 雖然比較乾, 但是很少有機會吃, 於是特別珍惜. 

好美的一隻火雞

為了減少火雞太乾太材, 必須加入大量的奶油. 所以我用了食材如下：

奶油, 蒜頭, 檸檬汁, 巴西利, 胡椒.

把奶油塞入火雞皮裡面, 而剩下的奶油則塗抹在火雞上, 撒上鹽巴, 胡椒. 而火雞的肚子則塞入洋蔥, 檸檬, 月桂葉, 及胡椒.

烤箱預熱至220度, 先烤15分鐘, 然後再把火雞拿出來, 鋪上培根, 讓味道更為美味, 也能避免火雞考過乾. 

美麗的火雞加上培根, 用 180 度再烤1.5小時, 其實是要根據大隻或小隻火雞, 通常包裝上面會提示多少時間. 

終於烤好了, 把火雞肚子裡的洋蔥拿出來, 再把培根切碎, 洋蔥切碎, 放入鍋子裡炒香, 加入蕃茄, 加入雞高湯, 然後再把烤盤的湯汁倒入. 就是一小鍋完美無瑕的醬汁, 天然的火雞醬汁. 

烤火雞, 真的不難, 但是真的還蠻花時間, 這些也都是時間的累積. 但一次一次就能越來越上手. 火雞, 真的很好吃.

pig in blanket, 是另一道聖誕節食物, 簡單的說就是, 培根包付著香腸. 雖然不太喜歡英國的香腸, 但節日必備品. 

排著整齊的香腸培根

烤好的香腸培根

火腿先煮熟, 再加上橘子醬, 非常的對味, 真的可以試試看. (少了相片)

英國先生則負責烤馬鈴薯, 果真是吃馬鈴薯長大的, 真是好吃, 外酥內軟. 讚嘆不已啊. 一盤的美味與愛.

很幸福有這一餐, 邀請了已經不在的父親, 一杯紅酒, 一個盤子與一雙筷子, 願在天上的父親跟我們一起享用這美妙的遲來的聖誕餐.

謝謝這一切, 一杯紅酒, 一盤食物, 天南地北地聊, 人生不過就是簡單平凡的度過. 在英國, 腳步放慢了, 只想慢慢的生活. 雖然還是很想念台灣的便利商店.....

~ 待續 ~