[ 火雞 ] 聖誕節烤火雞, 豐盛的饗宴 - 阿珍的英國生活 (28)－阿珍的英國生活

聖誕節烤火雞 - 生活日記

在自己的家鄉, 想吃火雞肉, 會選擇火雞肉飯, 現在想起來, 肚子有些餓. 在英國, 平日也難得看到火雞. 只有節日的時候, 才比較大量出現在超市. 今年的聖誕節依然是傳統的火雞大餐. 看到成果倒是挺欣慰的. 也很希望分享給大家, 火雞, 其實很好吃, 但是很多人覺得很乾, 很柴. 可是如果加點料, 像奶油, 橄欖油, 可能就不覺得那麼沒口感. 我只能先把怕胖的想法放一邊.

材料: 一整隻火雞(小隻), 洋蔥, 鹽巴, 胡椒, 橄欖油, 奶油(有鹽), 黃色檸檬, 蒜頭, 月桂葉 (bay leaves), 培根

步驟一 : 火雞用清水洗一次, 把沒處理好的雞毛給拔掉, 尤其是雞腳與雞屁股. 外國人好愛雞胸肉, 所以雞腳部分的毛都處理不乾淨, 更別提雞屁股了, 但是清潔是重要的啊! 然後擦乾放入適當的烤盤裡.就是一隻美麗的火雞.

步驟二 : 先把奶油融化一些然後加入巴西利葉, 我用有鹽奶油, 所以就沒在放很多鹽巴. 然後小心地把雞皮跟雞肉分開一些塞入奶油巴西利, 要塞多一些, 因為烤的時候融化的奶油會讓雞肉不柴. 再把表面的雞皮抹上奶油, 我有加一點橄欖油.

步驟三 : 從雞屁股翻開, 塞入月桂葉, 整顆洋蔥(不用切, 烤完會變軟), 檸檬切半, 全放入, 然後把雞尾巴封住, 火雞表面在放上培根(非常的對味), 因為培根可以讓油流出來, 融合火雞肉, 讓味道能更出色.

步驟四 : 烤箱預熱190度, 把火雞放入烤大約1.5-2 小時 (以火雞的大小而定). 會看到表面的培根烤有點焦, 然後把火雞從烤箱拿出來, 培根拿起來. 測試火雞肉的溫度. 這時再把火雞肉放入烤箱再烤30分鐘, 等火雞表面的皮變色 (因為之前是培根蓋起來, 所以不會產生焦焦的狀態), 就大功告成了, 一隻美妙的火雞肉就算幾乎完成.