阿珍的英國生活

美味的芥末醬汁- 英國生活日記

芥末醬, 可能不是每個人都喜歡它的味道. 但是我發現醬汁這麼做, 真的是意想不到的搭, 意想不到的美味. 我喜歡單純的牛排或羊排, 一點鹽, 或一點胡椒去襯托排餐的自然口感. 但是有時候我很喜歡多另一種味道, 而芥末醬汁就是其中之一.

材料有: 洋蔥, 蒜頭, 蘑菇, 新鮮巴西利葉, 奶油, 鹽巴, 胡椒, 芥末醬, 牛奶, 黑糖, worchestershire 醋. 

步驟一 : 把洋蔥切絲, 蒜頭拍碎, 用奶油炒香, 加一點紅糖讓洋蔥糖化. 續入蘑菇. 直到炒嫩, 加入芥末醬, 牛奶, 鹽, 胡椒, 和worchestershire醋. 

步驟二 : 撒上新鮮巴西利葉, 就是美味的排餐醬汁. 真的很對味.

羊排只要一點鹽巴胡椒. 用奶油煎.

這是羊排加上芥末醬汁. 真的很美味, 也很簡單. 不加任何太多的調味料. 冬天, 夏天都很適合. 我的英國人, 總愛用麵包再沾上醬汁. 然後把盤子吃得很乾淨. 他說這是一種對食物愛的表現. 英國生活日常～

雖然相片不多, 但這是一道不會出錯誤的醬汁. 希望你也喜歡.

~ 待續 ~

鱈魚 & 咖哩蔬菜 - 英國生活日記

只能說英國人為什麼衣服尺寸總比台灣人大很多, 實在是超市琳琅滿目的食物真的讓人眼花繚亂. 光一種麥片就有上百種選擇. 我總是蹲著, 或站著選擇麥片, 直到選擇障礙出現那一刻, 我才警覺, 這裡的人是幸福還是？每天總會想煮不一樣的食材, 在台灣, 是一個幾乎完全沒時間煮飯的人. 若真有時間, 通常煮泡麵或是陽春麵當正餐. 但在這裡, 必須絞盡腦汁地思考.  "要煮什麼", 成了我現階段最大的轉職......

今天的晚餐是：Haddock (黑線鱈魚), 咖哩時蔬. 

食材有: 魚, 檸檬, 新鮮巴西利葉,月桂葉(去除魚的腥味), 蒜粉, 鹽巴, 胡椒粉, 油, 和啤酒 (用來去魚的腥味)

步驟一 : 魚解凍 撒上鹽巴與胡椒, 加一點油與啤酒. 啤酒真的很好用, 尤其快過期的. 不想浪費各種食物.

步驟二 : 平底鍋燒熱, 倒上一點橄欖油, 魚下去用煎的. 大概三分鐘就可以翻面, 等兩面熟就可以淋上檸檬汁, 再撒上點新鮮巴西利葉.

咖哩炒時蔬 ：番茄, 玉米筍, 板栗蘑菇, 櫛瓜, 印度咖哩粉

步驟一 :  蒜頭, 辣椒放入鍋中炒, 等有香味時, 再放入板栗蘑菇, 將蘑菇炒軟, 我會放上咖哩粉 (印度人賣的咖哩, 味道濃郁), 然後再加上青菜炒.

很簡單的晚餐, 營養熱量不高. 其實, 真的蠻好吃的......

～待續～

雞肉蕃茄三明治 - 生活日記

很喜歡三明治, 英國到處都買得到三明治, 但是動輒都要台幣百元以上, 只能選擇常常自己動手做. 簡單, 方便. 一樣的沒有太多調味料, 卻更能吃出原味的美.

準備的食材有: 事先醃過的雞肉, 洋蔥, 雞蛋, 蕃茄, 動物性奶油, 土司, 起司, 和沙拉醬

步驟一 :  把雞肉 (用一點蒜頭, 一點worchestershire sauce (醋), 和一點生抽 , 胡椒粉 醃) 煎熟. 再煎雞蛋.

一顆蛋的鍋子

簡單地把雞肉煎熟....

步驟二 : 在土司上, 抹上奶油, 生菜, 一點洋蔥絲, 蕃茄片, 雞蛋, 雞肉, 一點沙拉醬. 

步驟三 :  第三層, 我則是用起司, 與蕃茄. 

就這樣的疊好了.是一盤美味的三明治. 簡單美味營養足夠的一餐.  分享給大家, 希望你們也喜歡.

~ 待續 ~

三種魚的協奏曲 - 生活日記

翻開冷凍櫃, 心裡想到底該吃什麼好. 家裡有一個冰箱和一個冷凍冰箱. 我其實不知道英國人怎麼這麼愛囤積食物. 每次到 Tesco, M&S, 或 Waitrose 超市, 只要見到在跳樓大拍賣, 都會不小心多買. 反觀, 在台灣的生活真的樸實多也簡單. 我又有選擇障礙, 總是駐足在冰箱前思考到底要煮什麼. 終於選擇了海鮮食物....

三種魚 : 鱈魚,鮭魚, 和徘魚.

食材 :  魚, 番茄, 洋蔥, 蒔蘿(Dill)(非常適用於魚類), 鹽, 胡椒, 橄欖油, 白酒, 奶油, 蒜頭, 和新鮮的巴西利葉.

步驟一 :  放入奶油和蒜頭, 一點點橄欖油, 放入洋蔥, 先把洋蔥炒軟一些再放入魚, 然後加點白酒以去腥味.  

步驟二 :  等魚肉熟透了,放點鹽巴與胡椒粉即可上菜. 撒上些巴西利葉, 點綴其間. 就是一道美味可口的海鮮. 

這三種魚的組合其實在英國是拿來做魚派, 但是我把它用煮的. 有時候就是很想念家鄉的味道.

今天小小簡單的海鮮魚類與你分享. 

~ 待續 ~

牛肉丸子義大利麵 - 心情日記

已算是住在英國的城市級的地方, 然而離家裡最近的超市Iceland 還需要走半小時的路程才會到. 通常我會到這超市買雞蛋, 其餘的則是去其他超市. 食材在英國真的比台灣便宜太多, 於是在家裡煮飯的機會就是幾乎天天. 今天打算做牛肉丸子義大利麵. 

新鮮食材 : 牛絞肉, 板栗蘑菇(chestnut mushroom), 櫛瓜, 新鮮番茄, 洋蔥, 蒜, 新鮮巴西利. 

其他食材 : 鹽少許, 胡椒, 綜合義式香料, 番茄與培根醬. 還有義大利麵.

步驟一 :  把洋蔥, 蒜頭, 巴西利葉切碎, 拌入牛絞肉.  一點鹽巴, 胡椒粉, 義式香料, 橄欖油, 一點紅酒醋, 我有加一點太白粉 讓肉可以粘住.然後混合, 抓成一個一個小丸子.

步驟二 :  把丸子放入鍋子裡, 小火煮.

步驟三 :  炒點培根 (因為牛肉與培根非常搭), 洋蔥, 紅蘿蔔, 櫛瓜 (櫛瓜與紅醬很搭), 等到食材夠軟, 放入番茄培根醬, 再放入牛肉丸子. 待滾後, 即可盛盤. 加點新鮮巴西利點綴.

煮好的牛肉丸子

實在是照相技術待加強, 因為食材新鮮, 煮起來的食物特別美味. 很喜歡這道菜. 希望分享給也喜歡或想試試看牛肉丸子義大利麵的朋友.

~ 待續 ~