阿珍的英國生活

啤酒燉牛肉 - 生活日記

如果一種對牛肉的思念會是什麼, 我會說, 台灣的紅燒牛肉麵. 遺憾的是我買不到滷包, 除非花台幣2000元的火車.來回倫敦採購. 於是暫時把思念家鄉的味道深埋心中. 今天我想燉牛肉且是用啤酒. 

材料: 牛腱牛肉, 啤酒, 紅酒, 牛肉高湯, 培根, 麵粉, 蒜頭, 洋蔥, 月桂葉, 意大利香料, 蕃茄胡, 紅蘿蔔, 蘑菇, 奶油, 鹽, 和胡椒.

步驟一: 奶油加熱, 牛肉切塊加點鹽胡椒調味, 然後加麵粉下去煎, 直到兩面都有焦的顏色, 取出. 再放上培根, 一樣兩面煎熟. 

步驟二: 放入牛肉, 培根, 和, 洋蔥, 蒜頭, 續炒一下, 倒入整罐啤酒. 然後煮5分鐘讓啤酒入味. 

步驟三: 把烤箱預熱120-150度

步驟四: 把上述的食材炒過, 會有美麗的色彩出現, 這時加入紅蘿蔔, 然後放入紅酒, 把紅酒煮沸. 再加入牛肉高湯, 把食材蓋上高湯. 等滾了就放入烤箱.

步驟五: 入烤箱, 鍋子記得要蓋. 用低溫2小時. 

就是一鍋好吃的啤酒紅酒燉牛肉. 今天是立冬, 沒有麻油雞, 但是有問暖的燉牛肉溫暖了異鄉游子的心.

~ 待續 ~