阿珍的英國生活

蒸魚- 英國生活日記

檸檬清蒸魚, 是必點的一道菜在泰式餐廳.  很開胃的一道菜, 非常喜歡, 只是苦無機會試著親手做. 今天就把鱒魚從冰箱拿出來, 打算用泰式檸檬口味來蒸這美味的食物.

說到鱒魚, 在英國的超市常常看到. 價格便宜, 每次我和英國人總會駐足在海鮮櫃前, 挑我們喜歡的魚. 鱒魚是我很喜歡的魚.  雖然畫面不是很漂亮, 但我確定它是非常新鮮的.

用的材料真的很簡單, 剁碎的蒜頭, 切碎的辣椒 (因為我很喜歡吃辣), 檸檬汁 (用新鮮檸檬), 魚露 (我忘了拍照). 

簡單的步驟如下:

先把水煮沸, 放入鱒魚, 不要加任何東西, 純粹就是把魚放進去. 蒸了5分鐘後, 打開鍋蓋, 加進去魚露, 我加大概一茶匙. 再把鍋蓋蓋上.

讓魚蒸上3分鐘, 再打開鍋蓋加入檸檬汁. 

讓魚再蒸 3 分鐘, 再把鍋蓋打開加入蒜頭末, 辣椒末. 

這時候其實魚已經快好了, 我會在悶上3 分鐘, 讓味道可以有層次的.

當魚蒸好時, 可以放上香菜, 但是因為我們沒有買到香菜, 所以用蔥代替. 這是一道很開胃可口的食物, 且不會失敗. 真的很簡單, 也超好吃. 

在英國的日子是不允許天天外食, 轉換心情的方式也許是把烹飪當作是一種藝術, 每天讓自己有不一樣的體驗. 在這陰雨綿綿冷冷的典型英國日子, 只能給自己的生活加點調味料, 讓其不至於太沈悶. 

~ 待續 ~