阿珍的英國生活

印度咖哩雞 - 英國生活日記

很喜歡各式的咖哩, 舉凡中式, 日式, 泰式, 印度式....但居住的城市亞州人不多, 只能買得到印度或中東咖哩. 每天的晚餐常常是要思考, 因為我身邊的英國人很傳統, 很愛自己的英式食物, 對外來食物總是淺嚐即止. 但是總不能每天Fish & Chips. 所以今天就試著Tikka Masala 印度料理搭配Naan (印度烤餅)當做晚餐. 在英國要買印度的食物比較容易. 在超市有整排的印度咖哩醬, 印度烤餅, 印度小點心. 

今天用的食材其實有些是在清理冰箱的食物. 在英國, 每個星期會固定去買整個禮拜的食物. 住的地方離最近的小超市Iceland, 必須走半小時. 這樣的日子養成了學著簡單過生活. 不像在家鄉, 對面就是小七, 全聯, 全家....非常方便. 怎麼說都是故鄉的美. 

Tikka Masala咖哩雞肉食材包括: 雞胸肉, 蘑菇, 薑, 洋蔥, 番茄, 蕃茄糊, 蒜頭, 豆蔻, 月桂葉, 咖喱粉, 橄欖油, 和Tikka Masala. 

步驟一 : 先炒香荳蔻, 月桂葉, 薑. 然後我會把荳蔻子拿出來, 免得吃的時候吃到. 

步驟二 : 放入雞胸肉, 蒜頭, 洋蔥 炒到快熟加入磨菇, 番茄, 蕃茄糊, 咖哩粉. 

步驟三: 全部炒熟加入Tikka Masala醬, 翻炒一下, 然後放進烤箱200度, 10分鐘. 

搭配印度烤餅, 真的是很好吃. 圖片上的花椰菜完全是清冰箱的, 但是很搭配. 非常喜歡印度咖哩, 可能是因為口味很重, 很下飯, 搭配烤餅更是無法停止......

咖哩, 是一個很健康的好食材, 不同的香料組合成不同的口味. 好食物分享, 希望大家都喜歡. 

~ 待續 ~